Recent Posts

Saaz Pilsner

Saaz Pilsner

Nu nærmer sommeren sig, så jeg vil brygge en øl til at nyde en varm sommerdag i haven. Det blev en pilsner type med en slags humle. Jeg har tilsat lidt grovvalsede havregryn for at give godt skum og lidt højere alkohol procent. Opskriften er […]

Enebær porter, igen

Enebær porter, igen

Det var en trist dag, da jeg åbnede den sidste af de 9 33 cl flasker, som mit første bryg af denne opskrift gav. Derfor besluttede jeg mig at købe en større gærspand og øge mændgen til 10-11 liter, hvilket er det maksimale jeg kan […]

Citra SMASH IPA

Citra SMASH IPA

Den her opskrift kan jeg desværre ikke tage æren for. Jeg har fået den af Jesper, som fik mig lokket igang med at brygge.

Mit bryg fik en lille infektion, hvilket oftest medfører at øllen bliver udrikkelig. Heldet følger de tossede og nogle gange også nybegynderne, i hvert fald var det en af de mere venlige infektioner (brettanomyces) som gav øllen karakter og en “bretted ” smag. Nok desværre ikke noget jeg kan genskabe.


Opskriften jeg fik af Jesper ser således ud

Mæskning

7,5 liter vand

Pilsner Malt – 900g

Grov valsede havregryn 400g

45 minutter v. 65 grader – 30 minutter ved 75 grader

Udkogning – 60 minutter

Efter 0 minutter 5g Citra humle

Efter 55 minutter 3g Citra hume

Køl af til 22-25 grader

Gæring

Nottingham Ale Yeast ca 5.5g

Efter 7 dages gæring skal der tilsættes 10g Citra humle

14 dage I gærings glas

Falskes i 33 cl flaske med en karbonerings drop

Drikkeklar efter min. 2 uger i flaske


Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få nyt om hjemmebrygningens glæder direkte i din indbakke.

Man har en plan… Stout

Man har en plan… Stout

Engang imellem går alt som man har planlagt og tingene kører bare, andre gange knapt så meget. Dette skulle have været en Stout gæret med SafAle US-05 (jeg havde en halv pakke til overs fra min Enebær Porter). Der skulle også tilsættes engelsk lakrids, men […]

Eastern Trippel, eller noget der minder om det

Eastern Trippel, eller noget der minder om det

Jeg ville gerne prøve at brygge en tripple selv. Det skulle have været en trippel, men endte som en ale ville nok have været en mere korrekt overskrift. Jeg fandt en opskrift inde på Beercalc, som jeg lod mig inspirere af, jeg lavede lidt ændringer, […]

Enebær Porter

Enebær Porter

Nu begynder det at blive spændende! Jeg er stor fan af de helt mørke øl typer som Stout og Porter. Jeg var dog lidt tilbageholdende med at brygge en af de to øl typer, da man som regel skal bruge mange forskellige slags malt og humle for at brygge dem. Men nu var jeg, efter succesen med mine to første bryg, ret sikker på at det var en hobby jeg vil blive ved med at dyrke, så jeg kunne godt investere i nogle flere forskellige råvarer. Det hjalp også at min lokale bryg butik J.M.Bryg har bland selv malt, så man kan sende en mail med en opskrift og så afhente malten opmålt i de ønskede mængder og valset.

Bryg metoden er den samme, som med de to forgående øl jeg har brygget, men der var en del mere malt i brygget og en noget mere markant duft i huset.

Som nævnt er der en del flere ingredienser i opskriften:

Mæskning

7,5 liter vand

Pilsner Malt – 1111g

Cara Aroma – 315g

Cara Munich II – 148g

Roasted Barley – 67g

Chocolate Malt – 148g

Black Malt – 34g

45 minutter v. 65 grader – 30 minutter ved 78 grader

Udkogning – 60 minutter

Efter 0 minutter 9g Progress (UK) humle

Efter 0 minutter 5 hele enebær

Efter 30 minutter 6g Progress (UK) humle

Efter 59 minutter 7g Progress (UK) humle

Køl af til 22-25 grader

Gæring

SafAle US-05 ca 5.5g

14 dage I gærings glas

Falskes i 33 cl flaske med en karbonerings drop

Drikkeklar efter min. 2 uger i flaske

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få nyt om hjemmebrygningens glæder direkte i din indbakke.

Hallertauer Mittelfruh IPA som jeg brygger den

Hallertauer Mittelfruh IPA som jeg brygger den

Da jeg havde brygget den øl som fulgte med kittet, og den stod og gærede fint i det 5 liters brygglad, som fulgte med kittet, besluttede jeg mig for at købe flere gærglas og brygge en IPA mere. Denne gang fandt jeg inspiration inde på […]

Dit første bryg? Køb et ølbrygnings kit

Dit første bryg? Køb et ølbrygnings kit

Mit første bryg var det som fulgte med det starter kit jeg købte. Modsat mine andre indlæg, skriver jeg ikke opskriften, da den ikke tilhører mig. Jeg kan varmt anbefale at starte ned et brygge kit, da der er alt hvad man skal bruge for […]